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MISSIONS - Organiser, coordonner et superviser l’ensemble du service en salle.- Vérifier la mise en place avant chaque service (tables, matériel, ambiance).- Accueillir les clients et veiller au bon déroulement de leur repas.- Contrôler la qualité du service et l’application des standards.- Encadrer les chefs de rang, commis et sommeliers.- Répartir les tâches et veiller à une bonne coordination avec la cuisine.- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.- Motiver l’équipe et maintenir un bon esprit de service.- Être l’interlocuteur principal des clients pendant le service.- Conseiller sur les plats, vins ou accords mets-vins en collaboration avec le sommelier.- Gérer les demandes particulières ou situations délicates avec professionnalisme.- Fidéliser la clientèle grâce à une atte...